Patatesler hakkında bilmediğiniz 7 ilginç gerçek

Patatesin bu kadar egzotik bir sebze olmasının üzerinden yalnızca iki yüz yıl geçti. O zaman bulmak çok zordu. Artık bu sebze ana tarımsal ürün haline geldi.

Patates buğday, fasulye ve mısırdan daha az önemli bir yer tutmaz. Yaygınlığına rağmen patates oldukça şaşırtıcı bir sebzedir:

1. Patates bol miktarda askorbik asit içerir.
Patatesleri elma ve kivi ile karşılaştırırsanız, C vitamini içeriği açısından hiçbir şekilde bu meyvelerden aşağı değildirler. 100 gram yaklaşık 20 mg askorbik asit içerir. Ancak bu durum için doğrudur çiğ patates ama ne yazık ki yenmez. Hazırlık aşamasında tüm faydalı maddeler tamamen yok edilir. Hatta bu sebzenin işe yaramaz hale geldiğini bile söyleyebiliriz.

2. Patates kabuklarının değeri.
Kök sebzelerin toprakta yetiştiğini hepimiz biliyoruz. Pişirmek için önce temizlemeniz gerekir. Ancak genç patateslerin haşlanıp kabuğuyla birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Buradaki önemli nokta, genç patateslerin birçok B vitamini içermesidir.En genç patateslerin kabuğu, olgunlaşmış kök sebzede bulunmayan bir dizi amino asit içerir.

3. Egzotik patates çeşitleri.
Egzotik patates türleri farklı renklere sahiptir. Bugün en popüler patatesler beyaz ve pembedir. İlki çok daha fazla nişasta içeriyor. Pembe patatesler kızartıldığında şeklini daha iyi korur. Beyaz patateslere gelince, bunlar en iyi şekilde ezmek için kullanılır. Çok lezzetli çıkıyor.

4. Un.
Çavdar, mısır veya buğday gibi patateslerden de un yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bazı insanlar bu unu puf böreği pişirmek için kullanır. Çok lezzetli çıkıyorlar. Unlu mamullere gelince, bu tür unlardan çok kabarık değiller ama uzun süre bayatlamıyorlar.

5. Patates çorbası.
Patatesin %80’i sudur. Bu da onun üzüm, nar ve kuru üzümle kıyaslanabileceğini göstermektedir. Yumruların su içeriği görsel olarak pek fark edilmez. Bunun nedeni sıvıyı bağlayan nişastanın bulunmasıdır. Patatesteki miktarı bu sebzenin çeşidine bağlıdır.

6. Kaloriler.
Bu sebzenin enerji değeri nispeten düşüktür – 77 kcal. Fakat buna rağmen o Bu kesinlikle bir diyet ürünü değildir ve hatta kilo alımını teşvik eder.. Çünkü çok fazla nişasta içerir. Aşırı patates tüketimi fazla kiloların ortaya çıkmasına katkıda bulunur ve nişasta, gereksiz sıvının vücuttan atılmasını önlediği için şişmeye neden olur.

7. Beyazlatma.
Patates pişirmek istiyorsanız önce haşlamanız önerilir. Bunu yapmak için soyulup kesildiğinde 10 dakika kaynar suya koyun. Bu, en sıradan patatesleri bile lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır. Bu, her parçanın çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu pişirme yöntemi birçok ülkede uzun zamandır bilinmektedir. ABD’de buna bir isim bile buldular: “Idaho Patates”.

Source link