Gençler hazır yemeklere oy veriyor

DALL E 3

Yeni nesil hazır yemekler süpermarket raflarında yerini almaya başladı bile. Bunlar, israfın önlenmesine yardımcı olan ve uygun fiyata sahip olan “taze kutular” olarak adlandırılır.

Bu hem Yunanistan’da hem de yurt dışında hakim olan yeni bir trend. Ülkemizde cirosu yıllık 500 milyon avroyu aşan mamul ve yarı mamul ürünler tüketici sepetinde yer alıyor.

Taze, dondurulmuş, konserve ve hatta kurutulmuş gıdalar, çoğu kişinin yalnızca ihtiyaç duydukları kadar satın alarak paradan tasarruf etmenin bir yolu olarak gördüğü bir çözümdür. Tüketicinin yarı mamul hazırlamak için daha az zamana ve enerjiye ihtiyacı vardır ve aynı zamanda taze kutular (örneğin salatalar) zaten özel bir tarife göre hazırlanır ve gerekli tüm malzemeler tek bir pakette bulunur.

Artık her iki tüketiciden biri (%49) haftalık beslenmesini hazır yemek ve yarı mamul satın alarak ve geniş bir ürün grubu arasından seçim yapma olanağına sahip olarak oluşturuyor. Tüketime hazır gıda pazarının ana ürün gruplarına göre yapısında, pazar ve ICAP tahminlerine göre, dondurulmuş gıda kategorisi toplam hacmin yaklaşık %47-50’sini, konserve gıdalar – %25’ini, soğutulmuş gıdalar, hazır gıdaları – yükseliş eğilimi gösteren hazır veya yarı mamul ürünler – %16, kuru gıdalar (çorbalar, püreler, erişteler vb.) – %3 ve hazır sıcak yemekler (ızgara tavuk, hazır garnitürler) – %9,6.

Pandeminin insanları evde yemek yapmayı yeniden değerlendirmeye zorlaması bu ürün kategorisinin önünü açtı. Enflasyon ve paket servis siparişlerindeki düşüş, gıda endüstrisi işletmelerini ürün yelpazesini genişletmeye (geleneksel Yunan tariflerinden İtalyan ve Asya mutfağına kadar) teşvik etti.

ELTRUN araştırmasına göre Yunanlıların %27’si, pandemi ve enerji krizi öncesine kıyasla evde daha fazla yemek pişirdiklerini söylüyor ve bu da hazır gıda kategorisine yönelik güçlü talebi artırıyor.

Kategori Hazır yemekler şu anda dinamik bir sektörGiderek daha fazla şirketin yatırım yaptığı yer. Süpermarketlerde bulunan standartlaştırılmış gıda endüstrisi dört ana kategoriye ayrılmıştır: dondurulmuş, soğutulmuş ve kuru (sadece sıcak suyla doldurulması gereken çorba, erişte vb. paketleri).

ICAP’a göre dondurulmuş hazır yemek kategorisi üç yılda (2019-2021) yaklaşık %8, 2021-2022 döneminde ise %1,1 arttı. Dondurulmuş et, peynir ve tavuklu turtalar bu kategorideki satışların en büyük yüzdesini oluştururken, diğer dondurulmuş yemek türleri de onları yakından takip ediyor.

2020 yılında toplam konserve hazır yemek satışları %6,3 artarken, 2021’de de %3 seviyesinde devam etti ve büyümenin devam edeceği tahmin ediliyor.

Hazır yemekler ve yarı mamul ürünler, Y kuşağı ve genel olarak tüm “ileri” gençler arasında oldukça popülerdir çünkü yemek pişirmede zamandan tasarruf etmeye yardımcı olurlar. Yani aldım, açtım, yedim ve ambalajını çöpe attım. Elektrik yakmaya gerek yok, bulaşık yıkarken su israfı yok… Endişeye gerek yok, zahmete gerek yok!

Source link