Kahve: sıcak mı soğuk mu? Doğru şekilde nasıl içilir

Yaratıcı: DALL·E 3

Kahvenin ana özelliği, kafeine ek olarak, miktarının 1000’den fazla olduğu tahmin edilen antioksidanların içeriğidir.

Kahvedeki ana antioksidan maddeler polifenoller kategorisine aittir. Meyvenin çeşidi, kavrulması ve içeceğin hazırlanma yöntemi önemli rol oynamaktadır. antioksidanların son konsantrasyonunda. Yeni bir çalışma, daha fazla antioksidanı korumak için kahvenin tüketilmesi gereken sıcaklığı buldu. Yani eğer amatörsen yılın hangi zamanından ve dış sıcaklıktan bağımsız olarak sıcak kahvesen doğru şeyi yapıyorsun!

Bilim insanları bunu keşfetti sıcak kahvenin hacimsel veya toplam asitliği daha yüksektir (sodyum hidroksitle reaksiyona girebilen mevcut hidrojen iyonlarının toplam sayısını ölçer), bu da vücuda oksijen verilmesine yardımcı olur.

Philadelphia Üniversitesi ve Thomas Jefferson Üniversitesi’nden kimyagerler bunun kahvenin hızla ısınmasından kaynaklandığını bildirdi. antioksidan seviyelerinin arttırılması. Araştırmacılar ayrıca şunu iddia etti: buzlu kahvenin sıcak kahveden daha az asidik olduğu bilimsel olarak kanıtlanmamıştır çünkü pH seviyeleri esasen aynıdır.

Bu, analiz edilen ilk çalışmadır. buzlu kahve içmenin sağlığa faydaları. Üstelik belirtildiği gibi konuya olan ilgi 2011’den 2016’ya %580 arttı.

Bu aynı zamanda sayısız araştırma yapan bilim adamlarının önceki çalışmalarını da doğruluyor. kahvenin sağlığa faydaları. Daha geçen yıl Amerikan Kalp Derneği şunu duyurdu: Her ilave fincan kahve kardiyovasküler sağlığınızı iyileştirir.

Araştırmacılar Nini Rao ve Megan Fuller, iddiaların şu şekilde olup olmadığını test etmek istedi: buzlu kahve daha sağlıklıdır çünkü daha az asidiktir ve bu nedenle asit reflü ve mide yanması gibi mide-bağırsak sorunları riskini azaltır..

Sıcak kahve içmenin faydaları iyi araştırılmış ve belgelenmiş olsa da (diyabet, depresyon ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmak), deneyciler buzlu kahve içme konusunda dikkate değer bir şey fark etmediler. Uzmanlar, “Kahve antioksidanlar açısından zengindir ve çalışmalar, ölçülü tüketildiğinde sağlık açısından birçok fayda sağladığını göstermiştir” sonucuna vardı.

Source link