Elektrik kesintisi: Yiyecekler buzdolabında ve derin dondurucuda ne kadar dayanır?

Yaz aylarında buzdolabının yiyecekle dolu olduğu uzun bir elektrik kesintisinden daha endişe verici bir şey yoktur. Asıl soru bunun ne kadar süreceği ve hangi ürünlerin elektriksiz birkaç saate dayanabileceğidir.

ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre önemli olan, gıdanın belirli bir sıcaklıkta ne kadar süre kalacağıdır. Şirketin internet sitesinde, 4 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda 2 saatten fazla bırakılması halinde atılması gereken hassas ürünlerin bir listesi yer alıyor.

Bildiğiniz gibi bu sıcaklık bir buzdolabı için tavsiye edilir. Sıcaklık rejimi bozulursa mikroplar gıdada hızla çoğalır ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir. 2 saat sonra atılması gereken tipik yiyecekler arasında pişmiş pizza, çiğ et (aynı zamanda kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri), yumuşak peynirler (süzme peynir), süt, yoğurt vb. yer alır.

Peki buzdolabındaki sıcaklık ne zaman 4 dereceyi aşmaya başlayacak? USDA, bunun genellikle iyi çalışan buzdolaplarında meydana geldiğini belirtiyor. 4 saat elektrik kesintisinden sonra.

Ürünler depolanır dondurucu Ne kadar dolu olduğuna ve kapıyı ne sıklıkta açtığınıza bağlı olarak 24 ila 48 saat. Aslında dondurucunun kapasitesi dolduğunda “tazeliği” 48 saat dayanır. Ama yarısı ise sadece 24 saattir.

Ancak bazı gıdaların dondurulmuş olması onların tamamen güvenli olduğu anlamına gelmez. “Dondurma patojen mikroorganizmaları öldürmez, sadece gelişmelerini engeller. Buradan Dondurulmadan önce meydana gelen mikrobiyal kontaminasyon, gıda dondurulduğu sürece devam edecektir.“Pacific Lutheran Üniversitesi Kimya Bölümü'nde araştırma görevlisi olan Dr. Brian Kuok Lee şöyle diyor:

Genel bir kural olarak, güç açılmadan önce buzu çözülecek yiyeceklerin soğutulmaması/dondurulmaması gerekir. USDA ayrıca evinizde elektrik kesildikten sonra hangi dondurulmuş gıdaların atılması gerektiği konusunda web sitesinde kılavuzlar yayınlamaktadır. Genel kural, buz kristalleri olan ve donmuş/dokunulmaz olan her şeyin saklanması ve eriyen her şeyin atılmasıdır. Uzmana göre, buzdolabında elektrik olmadan uzun süre kaldıktan sonra genellikle bozulan ilk yiyecekler et, kümes hayvanları, balık, yumurta ve yemek artıkları oluyor.

Sert peynirlerin tazeliği daha uzun sürer, rendelenmiş peynirlerin tazeliği daha azdır. Süt ve yoğurt, evinizde birkaç saat elektriksiz kaldıysa tüketmemeniz gereken iki besindir. Her neyse, tazeliklerini kontrol etmeyin. Birçok bakteri gıdanın tadını, kokusunu veya görünümünü değiştirmeden zehirlenmelere neden olur.

Elektrik olmadan uzun süre saklanabilen diğer gıdalar ise şeker, asit ve tuz içeren veya az nem içeren gıdalardır. Örnekler arasında reçeller, tereyağı, sert peynirler, ekmekler, fıstık ezmesi, soya sosu ve sirke bazlı soslar yer alır. Bütün haldeki meyve ve sebzeler de dayanıklıdır: Özel bir tepside birkaç gün saklanabilirler.

Uzmanlar, tazelik konusunda şüpheniz varsa, daha sonra pişman olup gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar yaşamaktansa, yiyecekleri atmanın daha iyi olduğunu vurguluyor.

Source link