Listeriosis: 7 ülkede balık salgını

Listeria bakterisinin neden olduğu listeriosis vakalarının 7 ülkede rapor edilmesi, ECDC'nin alarm çalmasına neden oldu.

Sağlık otoriteleri ve ECDC bilim adamlarına göre vatandaşların balık ürünleri tükettiği ülkelerde salgınlar kaydedildi. bu not alınmalı Listeriosis, Listeria monocytogenes bakterisi ile kontamine olmuş gıdaların tüketilmesinden kaynaklanan zoonotik bir hastalık olarak sınıflandırılan ciddi bir enfeksiyondur. ECDC'nin (06/19) Çarşamba tarihli raporunda 2012 ile 2024 yılları arasında 73 vaka ve 14 ölüm olduğu belirtildi. Vakaların görüldüğü ülkeler:

• Belçika (5),
• Çek Cumhuriyeti (1),
• Almanya (39),
• Finlandiya (2),
• İtalya (1),
• Hollanda (20),
• İngiltere (5).

En çok etkilenen grup 60 yaş üstü erkeklerdir. Hastaların çoğu bilim insanlarına hastalanmadan önce balık ürünleri tükettiklerini söyledi.

Epidemiyolojik bilgiler ve vaka takibi, herhangi bir faktörün “suçlanacağı” yönünde anlamlı sonuçlar vermedi. Ancak testler şunu gösterdi gerilmek Birkaç yıl içinde Avrupa'da coğrafi olarak yayıldı ve Balık ürünleri en yaygın enfeksiyon kaynağıdır. ECDC, devletleri dikkatli olmaya ve ürünlerde biyolojik kontaminasyonun tespit edildiği endüstriyel tesislerde düzeltici önlemler almaya hazırlıklı olmaya çağırıyor.

EODY bilim adamlarına göre, listeriyoz, yenidoğanlarda, bağışıklık sistemi zayıf olan yetişkinlerde ve fetüste ciddi komplikasyonlara (hamile kadınlarda hastalık hafiftir) ciddi bir klinik tabloya neden olan ciddi bir enfeksiyondur.. Ancak uluslararası literatüre göre Hamile kadınların listeriyoza yakalanma olasılığı diğer sağlıklı yetişkinlere göre 13 kat daha fazladır.

Bu hastalığın özelliği şudur: Birçok kişi aynı anda aynı kontamine gıdayı tüketse de yalnızca en savunmasız olanlar hastalanıyorörneğin hamilelik sırasında kadınlar. Kural olarak, hamile kadınlarda hastalık hafiftir, ancak hastalığın komplikasyonları fetüs için ciddidir. Bu nedenle hamile kadınların, temel kişisel hijyen ve gıdaları güvenli bir şekilde hazırlamanın yanı sıra, yüksek riskli gıdalar olarak kabul edilen aşağıdaki gıdalardan kaçınmaları önerilir:

• Füme, haşlanmış ve kurutulmuş et.
• Yumuşak peynirler (örn. katiki, antotiro) ve yarı sert peynirler.
• Pastörize edilmemiş süt ve bundan elde edilen süt ürünleri.
• Çiğ deniz ürünleri (suşi dahil) veya soğuk füme somon.
• Hazır çiğ salatalar.
• Daha fazla pişirmeye gerek kalmadan tüketilebilen, önceden pişirilmiş et ürünleri.
• Pate.
• Ambalajsız yumuşak dondurma.
• Fast food restoranlarından yemek yememeniz tavsiye edilir. Hamile bir kadının dışarıda yemek yemek istemesi durumunda hijyen, yemek saklama ve hazırlama kurallarına sıkı sıkıya uyulduğu bir restoranı ziyaret etmeniz önerilir.

Listeria dış ortamda çok kararlıdır. Dışkıda, tahılda ve toprakta uzun süre canlı kalırlar ve buzdolabı sıcaklıklarında (4-5°C) başarılı bir şekilde çoğalırlar. Ancak ısıtıldıklarında veya klorlu dezenfektanların etkisi altında çok çabuk ölürler.

Evde, Listeria monocytogenes bakterisinin soğutulmuş koşullarda bile çoğalma kabiliyeti nedeniyle tavsiye edilir:

• Tüketilecek besinleri buzdolabında ≤ 5°C sıcaklıkta saklayın.
• Yiyeceklerin zamanında tüketilmesi (buzdolabına konulduğu andan itibaren 2-3 gün içinde).

Listeria her yerde bulunur. Doğadaki enfeksiyonun rezervuarı fare benzeri kemirgenlerdir. Listeria ayrıca evcil hayvanlardan da (domuz, tavşan, inek, at, tavuk, ördek) izole edilmektedir. Listeria yemlerde (silaj, tahıl, saman), insan dışkısında ve ayrıca çok çeşitli ürünlerde bulunur. Listeria'nın topraktan kökler yoluyla bitkilere nüfuz etme olasılığı kanıtlanmıştır. Şehir sakinleri özellikle yaz aylarında daha sık hastalanıyor. Enfeksiyonun ana yolu ağızdan, çoğunlukla da bakterilerle kontamine olmuş gıdaların tüketilmesinden kaynaklanmaktadır. İnsanların hasta bir hayvanla teması yoluyla enfeksiyon daha az önemlidir.

Buzdolabındaki yiyeceklerin Listeria kontaminasyonu çok yüksektir – mayonezde, tütsülenmiş balıkta, ette, salata yeşilliklerinde ve filizlenmiş tahılların yüzeyinde bulunurlar. Bu nedenle bununla mücadele etmenin ana yolu buzdolabını tamamen temiz tutmaktır. Buzdolabının içini haftada bir kez klorlu su ile yıkamak gerekir. Ayrıca hayvansal ürünlerin pişirilmesi, baharat olarak taze sebze ve otların yıkanıp kaynatılması, çiğ gıdaların haşlanmış veya tüketime hazır gıdalardan ayrı olarak saklanması tavsiye edilir. Çiğ sebzeleri veya eti kestikten sonra bıçak ve kesme tahtası iyice yıkanmalıdır (üzerine ekmek kesilmemelidir).

Source link