Yeni çalışma: patates kızartması ve depresyon

Birçok insan patates kızartmasını sever, ancak bu tutkunun … depresyona yol açabileceği ortaya çıktı.

Ruh sağlığı üzerinde en olumsuz etkileri olabilir, yazar CNni, Çin’in Hangzhou kentinden bir grup bilim insanının yaptığı araştırmanın sonuçlarından bahsediyor. Bunu buldular kızarmış yiyeceklerin, özellikle patates kızartmasının sık tüketilmesi anksiyete riskini %12, depresyon riskini %7 oranında artırmaktadır., kızarmış yiyecekleri tercih etmeyen insanlarla karşılaştırıldığında. Risk genç tüketiciler arasında en yüksektir.

Kızarmış yiyeceklerin obezite, yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunları için bir risk faktörü olduğu bilinmektedir. Çalışmada, yayınlanan PNAS dergisinde sonuçlar “ruh sağlığı lehine kızarmış yiyecek tüketimini azaltmanın yolunu açıyor.”

Ancak beslenme üzerine çalışan uzmanlar, sonuçların geçici olduğunu ve henüz netlik kazanmadığını belirtiyor. kızarmış yiyeceklerin zihinsel sağlık sorunlarına yol açıp açmadığı veya depresif veya endişeli kişilerin rahatlamak için kızarmış yiyeceklere dönüp dönmediği. Başka bir çalışma da ilginçtir – yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketiminin yalnızca kansere, özellikle yumurtalık kanserine yakalanma riskini değil, aynı zamanda ölüm riskini de artırdığı.

Bu faktörün 11 yıldan fazla süren geniş çaplı bir çalışması sırasında 140.728 kişi “mikroskop altındaydı”. Depresyon tanısı konan katılımcıları hariç tuttuktan sonra ilk iki yıl içinde patates kızartması ile kızarmış yemek yiyenlerde 8.294 anksiyete vakası ve 12.735 depresyon vakası bildirildi, bu da kızarmış beyaz ete göre depresyon riskini %2 artırıyor.

Yeni bir araştırma şunu buldu: akrilamid artan anksiyete ve depresyon riskinden sorumludur* Özellikle patates kızartmasında kızartma işlemi sırasında üretilen bir kimyasaldır. Düzenli olarak birden fazla porsiyon kızarmış yiyecek tüketen katılımcıların genç erkekler olma olasılığı daha yüksekti. Çalışmaya dahil olmayan, kar amacı gütmeyen True Health Initiative’in kurucusu, yaşam tarzı tıp uzmanı Dr. David Katz şunları söyledi:

“Bu çalışmanın insan unsuru, tam olarak neyi amaçladığını gösterebilir: kızarmış yiyeceklerin daha fazla tüketilmesi, kaygı ve depresyon riskini artırır. Bununla birlikte, nedensellik diğer yolu da aynı kolaylıkla takip edebilir: anksiyete/depresyonu olan insanlar, bir nebze rahatlama için giderek artan bir şekilde “rahat yiyeceklere” yöneliyorlar.

Abur cubur ve yetersiz beslenme, ruh halini kötüleştirebilir ve zihinsel sağlık koşullarını kötüleştirebilir.. Dr. Harvard Halk Sağlığı Okulu’nda epidemiyoloji ve beslenme profesörü Walter Willett, “kızarmış gıdaların sağlık üzerindeki etkilerinin, hangi gıdaların kızartıldığına ve kızartma için ne tür yağ kullanıldığına bağlı olduğunu” belirtiyor:

“Suçlu patatestir, çünkü hormonları etkileyerek şekerde ani bir artışa neden olurlar, ancak çoğu durumda suçlu yağdır.”

*Akrilamid – Kızartma, fırınlama, fırınlama ve endüstriyel işleme dahil olmak üzere yüksek sıcaklıklarda +120 °C’de ve düşük nemde pişirildiğinde nişastalı gıdalarda doğal olarak oluşan bir kimyasal bileşik.

Source link