Selanik’teki ünlü souvlaki restoranları ağı, 24 yıllık faaliyetin ardından kapandı: "Souvlaki’yi 5 Euro’ya satmaya utanıyorum"

Polini’de bulunan Selanik’teki ünlü souvlaki zincirinin 24 yıllık faaliyetinin ardından, mal sahibi artık işletme maliyetlerini karşılayamadığı için kapılarına asma kilit takılması üzücü.

Polini’de bulunan ünlü souvlaki “Matzaris”, “Maliyetler artık kontrolden çıktı. Hammaddelerimizin fiyatındaki artış en az %120 ve enerji – 5 kat arttı” diyor.

Sahibin mesajı:

“Arkadaşlar bugün itibariyle mağazamız kapalı. Maalesef artık çalıştırmanın bir anlamı yok. İşletme maliyeti kontrolden çıktı. En küçük artışımız hammaddeye %120, enerjiye – 5 kat. örneğin, anlamanız için bazı büyütme değerleri vereceğim:

1. Pide 0,05 kuruştan 0,18’e yükseldi.
2. Ekmek 0,15’ten 0,38’e yükseldi.
3. Patates 0,65’ten 1,35’e, taze ve dondurulmuş 0,95’ten 2,0’a yükseldi.
4. Kömür 0,65’ten 1,40’a çıktı,
5. Briget 0.90’dan 1.90’a yükseldi.
6. Domuz eti fiyatı 2,80 -3,3’ten 5,5-6,3 avroya yükseldi.
7. Bütün bir tavuk kilogram başına 1,35’ten 2,90’a çıktı.
8. Kalamaki için kullandığım tavuk 2,5 ila 4,5.
9. Salata fiyatları yüzde 60 arttı.
10. Kızartma yağı litre başına 0,75’ten şu anda 1,5 avroya mal oluyor ve ondan önce 3,5 avroya kadar bir fiyata ulaştı.

Elektrik ve gaz fiyatlarındaki çılgın artışı da düşünün. 1,5 yıldır fiyatı artan petrol ve 1 yıldır elektrik fiyatı dışındaki tüm zamlar, Noel’den bu yana büyük ölçüde hafif düştü. Yukarıdakilerin hepsi, mağazanın günlük iş için ihtiyaç duyduğu hammadde ve malzemelerdir.

Birkaç ay önce ete göre 1 suvlaki hazırlamanın maliyeti 0,90 ile 1,3 avro arasında değişiyordu ve ben 2,40 ile 3,8 arasında bir fiyata sattım. Şimdi maliyet fiyatı 1,80’den 2,3’e yükseldi, bu yüzden karda kalmak için basit bir souvlaki’yi 4,5’ten 5,4’e satmam gerekecek.

Mağazaya o fiyatı koyamadığım için, bir müşterinin önünde souvlaki için 5 euro istemekten utandığım için ve işi sürdürebilir kılmak için ürünü gerektiği gibi satamadığım için, Restoran işinde 24 yıl çalıştıktan ve 5 souvlach geride kaldıktan sonra dükkânı kapatıp ayrılmaya karar verdim. Tüm bu mağazalarda toplamda 60’tan fazla kişi çalıştı.

Yıllar boyunca tüm desteğiniz için kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim. Gelecekte herkese güç diliyorum çünkü zor zamanlar henüz gelmedi. Ruhunuzu sisteme satmayın, onların istediği şey bizim ruhumuz ve tüm bunlar bu yüzden oluyor, ne pahasına olursa olsun onu koruyun. Burada hiçbir şey bize ait değil, sadece ruhumuz.”

Source link