Pirzola ciddi

Elbette restoranlarda pirzola da servis edilir ama ev yapımı olanlardan daha iyisi yoktur! Ve bugün size nedenini anlatacağız.

Bu basit ev yapımı yemeğin neden adını aldığını merak ediyorum. Aslında, “pirzola” adı, şeklinden – kaburgadaki et – ortaya çıktı, ancak aslında bir değil (pirzolalarda “kemik” yok). Fransızca’da bu yemeğe côtelette denir, adı “côte” – “rib” kelimesinden gelir. Genelde “kemikli et”, “çörek / kıymalı kek” e dönüştürüldü ve ardından “yapıştı” ve yüzyıllarca kaldı.

BJU’ya göre, tariften ve bileşimi oluşturan bileşenlerden önemli ölçüde farklı oldukları için konuşmanın ve kalori saymanın bir anlamı yok. Ek olarak, pirzola diyettir (kümes hayvanı etinden, balıktan, bol sebze ilavesiyle, süzme peynirden kıymaya kadar), vb.

Ancak, “zararlarını” azaltmak için, onları ekmekle (annemin emrettiği gibi!) Garnitür olarak yemek yerine … hiçbir şey eklemeyin, sadece yeşil (mevsimlik) bir salata ile yiyin. Ve tabii ki “beslenmecilerin kabusu”, kıymanın içine süte batırılmış beyaz ekmek eklenen patates püresidir. Çocukken çok sevdiğimiz her şey…

Köftelere hangi baharatlar eklenir?

Hafif kıyma için uygundur: füme tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, hardal tohumu, kuru soğan, hindistan cevizi, kekik, mercanköşk veya kimyon.

Tabii ki, buna inanabilirsiniz ya da inanamazsınız – bazen vicdansız yemek çalışanları, son kullanma tarihi geçmiş kıymadan ve … yıkanmamış ellerle pirzola yaparlar. Ve “yavrulu turtalar” hakkında konuşmamak daha iyidir …

Source link