Artan zeytinyağı fiyatları büyük çapta “sıvı altın” sahteciliğine yol açtı

Zeytinyağının fiyatı her geçen gün artıyor tahrifat Çeşitli dolandırıcıların daha fazla kar elde etme arayışında olması nedeniyle bu durum giderek daha yaygın hale geliyor. Günümüzde zeytinyağı tam anlamıyla “sıvı altın”a dönüştü.

Sahteciliğin tespiti çok zor ancak endişe verici boyutlara ulaştı. Hükümet, artan zeytinyağı fiyatlarının tek sorumlusudur, çünkü geçen yıl zeytinyağı üreticilerinin genel olarak çok başarılı olduğu kabul edilen bir yıldan bu yana yurt dışına malzeme satmalarına izin verdi.

Zeytin hasadının eşi benzeri görülmemiş derecede düşük olduğu bu yıl fiyatlar birkaç kez arttı. Arz ve talep kanununun amansız olduğunu herkes bilir. Yüksek talep ve düşük arz, zaten oldukça yüksek olan sezonda yüksek fiyatlar anlamına gelir.

ELGO “Demetra”dan tarım bilimci ve biyoteknoloji uzmanı Panagiotis Katsaris, TV programlarından birinde şunları söyledi: “Zeytinyağı test edilmesi en zor ürünlerden biri çünkü diğer yağlarla kolayca karıştırılıp sızma olarak satılabiliyor.” Zeytinyağının renginin, işlenip işlenmediğinin göstergesi olarak alınmaması gerektiğini de açıkladı.

Ayrıca Katsaris, zeytinyağının yüzde 10 ayçiçek yağı ile karıştırılması durumunda sahteliğin ne tat ne de koku ile tespit edilmesinin mümkün olmadığını, yalnızca kimyasal analizle tespit edilebileceğini söyledi. Sonuç olarak şunları kaydetti: “Zeytinyağı polifenol içeren tek yağlı maddedir, bu nedenle bunun sızma zeytinyağı olup olmadığını belirlemenin basit bir yöntemi polifenolleri test etmektir.” Bunun için de uygun ve pahalı ekipmanlara ihtiyacınız var.

EFET Başkanı, Atina Ziraat Üniversitesi’nden Profesör Antonis Zampelas Pazartesi (20/11) şunları kaydetti: “Zeytinyağının sahtesi genellikle onu daha ucuz bitkisel yağlarla karıştıran ve çok daha fazla kar elde etmek için sızma zeytinyağı olarak satan dolandırıcılar tarafından yapılıyor.

Bazen tohum yağları zeytinyağından farklı, daha sarımsı bir renge sahip olduğundan, tüketiciyi daha da yanıltmak ve “zeytinyağının gerçek rengi”“. Ayrıca şunları söyledi: “Birkaç gündür EFET’e de bir basın açıklaması yaparak tüketicinin nelere dikkat etmesi gerektiğini, akaryakıt tedarik eden firmaların nelere dikkat etmesi gerektiğini belirtiyoruz.

Web sitemizde yayınlanan basın bülteni, genellikle standartlaştırılmış satın almanız gerektiğini, çünkü toplu olarak daha büyük bir tağşiş riski taşıdığını belirtiyor. Ayrıca saygın firmalardan standart ürünler satın almaları gerekiyor. Satış noktalarının bilinmesi ve EL ile başlayan özel bir koda ve işlemin şu ya da bu şekilde yasal olduğunu belirten bir numaraya sahip olması gerekir.

Pişirme işleminde kullanmak üzere zeytinyağı da satın alan işletmeler, restoranlar, meyhaneler vb. nereden ve ne aldıklarına çok dikkat etmelidir. İsteyen, kalite testi için satın aldığı zeytinyağının bir örneğini laboratuvarlarımıza verebilir, ayrıca bizimle iletişime geçebileceğiniz bir numara da yayınladık – 11717. Ayrıca birisi internet sitemize şikayette bulunabilir, özel bir formumuz var ve bunu araştırabiliyoruz.”

Source link