Kuruyemiş: çeşitlilik ve faydalar

Kuruyemişler beslenmemize dahil edebileceğimiz en sağlıklı besinlerden biridir. Ancak bazı yemişler daha sağlıklıdır ve daha fazla besin içerir.

Kuruyemişlerin antioksidanlar, lif, protein, vitaminler, mineraller ve doymamış yağlar açısından zengin olduğu kanıtlanmıştır. Ayrıca kolesterol seviyelerini düşürür, kanser riskini azaltır, kardiyovasküler sağlığı iyileştirir ve sabit kiloyu korurlar. Aşağıda deneyebileceğiniz en iyi fındık seçenekleri verilmiştir. Uzmanlar herhangi bir türe tercih edilmemesi gerektiğini söylüyor. Her şeyden birazını değiştirmek daha iyidir.

1. Makademya “Fındıkların kralı” olarak kabul edildi. Burası değerli besinlerin bulunduğu bir depo. Düzenli olarak yemek yüksek kalori içeriğine rağmen kardiyovasküler hastalıklar ve bazı kanser türlerinin riskini azaltır ve kilo kaybını destekler – 100 gramda 720 kilokalori. Tekli doymamış yağ içeriği birçok fındık türü arasında en yüksek olanı. Macadamia ağacı 15 metre yüksekliğe ulaşabiliyor ve en kaprisli bitkilerden biri olarak kabul ediliyor. Sadece belirli bir toprak türünde iyi yetişir ve hastalık ve zararlılara karşı hassastır. Aynı zamanda ilk kez yaşamın sadece onuncu yılında meyve verir. Bu da macadamia fındığını dünyanın en pahalısı yapıyor.

2. Kaju bol miktarda demir, çinko ve magnezyum içerir. Demir kanın oksijenlenmesine yardımcı olur, çinko bağışıklık sistemi için iyidir ve magnezyum hafızayı geliştirir. Kaju fıstığı, birbirleriyle etkileşime giren ve sinir sisteminin işleyişini mükemmel şekilde destekleyen doymamış yağ asitleri – omega 3, omega 6 ve omega 9 içerir. Ek olarak, kaju fıstığı sıklıkla B vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum vb. gibi faydalı minerallerin kaynağı haline gelir.

3. Brezilya fıstığı Kanseri önlemeye yardımcı olan mükemmel bir selenyum kaynağıdır. Sadece bir Brezilya cevizi ihtiyacımız olan günlük mikro element dozunu içerir. Ancak selenyumun günde beş dozunu geçmemeliyiz çünkü yüksek miktarda selenyum alımı vücudumuz için toksik olabilir.

Brezilya cevizi kalp-damar hastalıklarının gelişmesini önler, hormonal dengeyi iyileştirir, erkek doğurganlığını artırır, karaciğer yağlanmasını önlemeye yardımcı olur (lipit metabolizmasını normalleştirir), böbrek dokusunun yenilenmesini destekler, kolesterol seviyelerini düşürür ve aterosklerozun önlenmesine hizmet eder. Ayrıca beyni harekete geçirir ve bağırsakları temizler.

4. Badem herhangi bir yemişten daha fazla lif içerir. Aynı zamanda E vitamini açısından da zengindir.

5. Ceviz enfeksiyonlarla savaşan birçok antioksidan ve omega-3 yağı içerir. Ayrıca adet öncesi sendromun semptomlarını azaltan manganez de içerirler.

6. Tarih öncesi çağlardan beri fındık (fındık, ela) İnsan beslenmesinde önemli bir rol oynadı. Doğum sonrası depresyon semptomlarını azaltan mükemmel bir E vitamini ve folik asit kaynağıdır. Fındık yetiştiriciliğinde dünya lideri Türkiye’dir; dünya fındık hasadının yaklaşık %70’i burada hasat edilmektedir. Bütün fındıklar gibi, fındık kalori bakımından oldukça yüksektir: 100 gram ağırlık başına 630 kcal. Değerli bir bitkisel protein, diyet lifi ve tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Fındık, E ve C vitaminleri, folik asit, bakır, fosfor, magnezyum, manganez, fitosteroller ve antioksidanlar içerir.

7. Çam fıstığı çok fazla kalori ve yağ içerir. Kesin olarak söylemek gerekirse 30 gramı 191 kalori içerir. Ancak bu yağlar süper tekli doymamış yağlar olup sağlıklı yağlar olarak bilinirler. Çam fıstığı, çamgiller familyasına ait yaprak dökmeyen iğne yapraklı ağaçların kozalaklarından elde edilen tohumlardır. Bu, yalnızca farklı sedir çamı türlerinin (Sibirya, Avrupa, Kore, İtalyan) tohumlarına verilen addır. Tohumları yenmeyen Lübnan sedirine benzemelerinden dolayı bu ismi almıştır.

8. Antep fıstığı Parça başına 3 kalori içerir. Yağ oranı düşük, lif oranı yüksektir. Antep fıstığı zengin bir B6 vitamini, protein, potasyum ve tiamin kaynağıdır.

9. Cevizler zengin bir E vitamini kaynağıdır. Yapılan araştırmalar Alzheimer hastalığını, çeşitli kanser türlerini ve kalp-damar hastalıklarını önlediğini göstermiştir. Cevizler, atardamarların sertleşmesini önleyen birçok bitki sterolü ve antioksidan içerir. Ayrıca kolesterol seviyelerini de düşürürler.

10. Yer fıstığı bir baklagildir ve “gerçek” fındıklarla karşılaştırıldığında çok fazla protein içerir. Araştırmalar, her gün yer fıstığı yemenin kolesterol düzeylerini ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Antioksidanlar açısından zengindirler, stabil kan şekeri seviyelerini korurlar ve zengin bir protein kaynağıdırlar.

Taze kalmaları ve faydalı maddelerini uzun süre muhafaza etmeleri için nasıl saklanmalı? Gerekli nemi muhafaza edebilmeleri için fındıkları hava geçirmez bir kaba koymak iyi bir fikir olacaktır. Ayrıca bunları soğan veya diğer keskin kokulu yiyeceklerin yakınında saklamayın; kendilerine yakın olan yiyeceklerin kokusunu alma eğilimindedirler. Fındıklar oda sıcaklığında yaklaşık üç ay saklanmalıdır. Daha fazla zamana ihtiyaç duyulursa fındıklar buzdolabında, hatta dondurucuda saklanmalıdır. Orada yaklaşık bir yıl saklanabilirler.

Yukarıdaki kuruyemiş türleri piyasada bulunabilen sayısız kuruyemiş türü arasında en yaygın olanı ve en iyi olanıdır. Yukarıda sıralanan kuruyemişler içerdikleri besin değerleri nedeniyle süper gıda olarak sınıflandırılır. Küçük bir avuç dolusu fındık bile enerji seviyenizi yenilemenin iyi bir yolu olabilir.

Source link