7 Mart’ta Yunanlılar, Lent’ten 3 hafta önce Pazar günü başlayan ve 40 günlük orucun (Sarakosti) ilk günü olan Temiz Pazartesi’ye kadar 22 gün devam eden Maslenitsa’nın (Apokries) doruk noktası olan Tsiknopempti’yi (Τσικνοπέμπτη) kutluyorlar. .
Bu tatil halk arasında çok popüler. Hem yetişkinler hem de çocuklar bunu sabırsızlıkla bekliyor. Tarihsel olarak “apokries” kelimesi Yunanlıların etlerinin bittiği mevsimi ifade ediyordu. Üstelik orijinalde “apo creas” “etsiz” olarak çevrilmiştir. Ancak yoğun kızarmış et yemenin ana ritüelleri, kural olarak, Lent’ten önceki günlerde gerçekleştirilir, bu da tuhaf bir özelliği simgelemektedir. Yunanlılar, yaklaşan kırk günlük oruç öncesi et yemeklerine veda ettiBugün çok az insanın bunu gözlemlediğini belirtmekte fayda var.
Yunan Maslenitsa’nın doruk noktası Et Yiyen’dir (“Tsiknopempti”). Çeviride “Tsiknizo” “eti ateşte kızartmak”, “Apokries” ise “et dönemi” anlamına geliyor. Apokries, Yunan hinterlandının bir geleneği olarak kabul edilir. Perşembe günü, kutlama yapanlar geleneksel olarak et yerler ve Lent’ten önce doymaya çalışırlar.
Apokries’in vazgeçilmez bir özelliği renkli karnaval alaylarıdır. Geleneksel olarak, Yunanistan’ın farklı bölgelerinde, parlak ve orijinal karnaval kostümleri giymenin eski geleneklerinin korunduğu veya restore edildiği halk karnavalları düzenlenir. Örneğin Patra, İskeçe, Serres, Naoussa, Grevena, Thebes şehirlerinde ve Sakız adasında her şey karnaval alayları ve şenliklerle çalkalanıyor. Atina’da, güzel hava sayesinde sabahın erken saatlerinden itibaren zaten bir “et ruhu” var. Sosisler, kaburgalar ve diğer et lezzetleri bir kızartma tavasında kızartılır.
Bugün ızgarada yemek yapmayacak olanlar (ama yine de tatili gözlemlemeleri gerekiyor!), kebapçılardan ve et lokantalarından ihtiyatlı bir şekilde pirzola ve diğer et lezzetlerini sipariş ettiler.
Gazetecilerin TV kanallarındaki haberlerinde aktardıklarına göre kasaplar (ve onlar gibiler), hiç kimsenin porsiyon eksikliğinden şikayet etmemesi için zaten büyük miktarda et hazırlamışlar. Glyfada’daki bir restoranın sahibi televizyon kamerasına şunları söylüyor: “Kokoretsi (sakatat), kontosouvli ve kuzu kaburga hazırladık. Bugün yaklaşık 1,5 ton et kızartacağız, çok sayıda ziyaretçi bekliyoruz. Sabah 11:00’den itibaren yemek pişirmeye başladık. Çok fazla siparişimiz var. İki gün boyunca Tsiknopempti’ye hazırlandık.”
“En çok kuzu ve tavuk talep görüyor. Günümüzde insanlar daha geleneksel ve ya klasik kuzu eti ya da yağsız et – tavuğu tercih ediyorlar. Birisi bize gelirse kişi başı yaklaşık 25 avro, paket sipariş için ise 18 avro çıkıyor. Kaburgalarımızın kilogramı 11 avroya mal oluyor” diye ekliyor ızgaracı.
7 Mart’ta Yunanlılar, Lent’ten 3 hafta önce Pazar günü başlayan ve 40 günlük orucun (Sarakosti) ilk günü olan Temiz Pazartesi’ye kadar 22 gün devam eden Maslenitsa’nın (Apokries) doruk noktası olan Tsiknopempti’yi (Τσικνοπέμπτη) kutluyorlar. .
Bu tatil halk arasında çok popüler. Hem yetişkinler hem de çocuklar bunu sabırsızlıkla bekliyor. Tarihsel olarak “apokries” kelimesi Yunanlıların etlerinin bittiği mevsimi ifade ediyordu. Üstelik orijinalde “apo creas” “etsiz” olarak çevrilmiştir. Ancak yoğun kızarmış et yemenin ana ritüelleri, kural olarak, Lent’ten önceki günlerde gerçekleştirilir, bu da tuhaf bir özelliği simgelemektedir. Yunanlılar, yaklaşan kırk günlük oruç öncesi et yemeklerine veda ettiBugün çok az insanın bunu gözlemlediğini belirtmekte fayda var.
Yunan Maslenitsa’nın doruk noktası Et Yiyen’dir (“Tsiknopempti”). Çeviride “Tsiknizo” “eti ateşte kızartmak”, “Apokries” ise “et dönemi” anlamına geliyor. Apokries, Yunan hinterlandının bir geleneği olarak kabul edilir. Perşembe günü, kutlama yapanlar geleneksel olarak et yerler ve Lent’ten önce doymaya çalışırlar.
Apokries’in vazgeçilmez bir özelliği renkli karnaval alaylarıdır. Geleneksel olarak, Yunanistan’ın farklı bölgelerinde, parlak ve orijinal karnaval kostümleri giymenin eski geleneklerinin korunduğu veya restore edildiği halk karnavalları düzenlenir. Örneğin Patra, İskeçe, Serres, Naoussa, Grevena, Thebes şehirlerinde ve Sakız adasında her şey karnaval alayları ve şenliklerle çalkalanıyor. Atina’da, güzel hava sayesinde sabahın erken saatlerinden itibaren zaten bir “et ruhu” var. Sosisler, kaburgalar ve diğer et lezzetleri bir kızartma tavasında kızartılır.
More Stories
Çalışma: Erkekler diyabet komplikasyonlarından daha fazla acı çekiyor
Trafik kazasında hayatını kaybeden 74 yaşındaki adamdan organ bağışı
Çilekli pasta – hızlı, lezzetli ve sağlıklı