Çalışma: Kırmızı Etin Sardalya ile Değiştirilmesi

Küçük ama sevilen sardalya balığının çevresel etkisi daha düşük ve 750.000 erken ölümü önleyebilir.

Marine edilmiş, tuzlanmış, ızgarada pişirilmiş, domateste pişirilmiş, kızartılmış… nasıl hazırlarsanız hazırlayın, sardalyalar lezzetli ve besleyici kalır.

Denizlerde bol miktarda bulunan bu küçük ve ekonomik balık, lezzetli yemeklerin temeli olmakla birlikte daha geniş anlamda da çok değerli olduğunu kanıtlamaktadır. Neyi gösteriyorlar? Japon ve Avustralyalı bilim adamlarının yürüttüğü araştırma Yaklaşık 130 ülkeden gelen veriler analiz edildikten sonra.

Alınan verilere göre; Kırmızı etin sardalye, hamsi ve ringa balığı gibi balıklarla değiştirilmesi, kardiyovasküler hastalıklar veya kolon kanseri gibi hastalıklardan kaynaklanan yılda 750.000 erken ölümü önleyebilir.

Aynı zamanda düşük ve orta gelirli ülkelerde Bu tür balıkların kullanıldığı bir diyet mükemmel bir çözümdürYüksek protein içeriği, yüksek miktarda ω-3 yağları, kalsiyum ve B12 vitamini içermesi ve kalorisinin düşük olması nedeniyle ucuz ve ideal bir besindir.

“İnsan sağlığını ve gezegenin sağlığını iyileştirmek için kırmızı et tüketimimizi azaltmalı ve sağlıklı, organik gıdalara geçmeliyiz. Uzmanlar, BMJ Global Health dergisinde yayınlanan çalışmalarında, kırmızı etle karşılaştırıldığında deniz ürünlerinin yalnızca daha yüksek konsantrasyonda temel besin sağlamakla kalmayıp aynı zamanda beslenmeyle ilişkili bulaşıcı olmayan hastalıkları da önlediğini söyledi.

Tüm olumlu özelliklerine ek olarak, herhangi bir hayvansal gıda kaynağı arasında en düşük karbon ayak izine sahip olmalarıdır. Özellikle balık gibi Sardalyanın çevresel etkisi 2,1 kg karbondioksittir ve 100 gr sığır eti porsiyonu 15,5 kg karbondioksite eşdeğerdir.

Hesaplamalarına göre araştırmacılar, yukarıda özetlenen küçük balık tüketiminin, küresel kırmızı et tüketiminin %10'unun yerini alabileceği, bunun da 2050 yılına kadar genel sera gazı emisyonlarında ve arazi kullanımında sırasıyla %15 ve %10 oranında küresel bir azalmaya yol açabileceği sonucuna vardı.

Source link