Yunanistan’ı İyileştirmek: "acı soğan"

Soğanın başlıca iki özelliği vardır: ağız kokusu ve gözyaşı. Ancak çiğ soğanın, vücudumuzu temizleyen ve detoksifiye eden ve ayrıca ciddi hastalıklara karşı koruyan benzersiz iyileştirici ve antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu biliyor muydunuz?

Soğanlar, soğana sadece karakteristik kokusunu vermekle kalmayan, aynı zamanda çok güçlü bir detoksifiye edici olan kükürt bileşikleri bakımından yüksektir. Hücre duvarlarında bulunan ve kestiğimizde gözümüzde yaşarmaya neden olan bu bileşiklerden 100’den fazla ile soğan, diyabet ve kalp hastalığından kanser ve astıma kadar birçok ciddi hastalığın önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabilir.

Yayın ilk sözünün Cheops piramidinin duvarlarında bulunması ilginçtir. Eski Mısır’da soğan, ahirete gitmeden önce yapılması gereken önemli erzaklardan biriydi.

besin değeri
BJU’ya göre (100 g):

• kalori içeriği – 41 kcal;
• proteinler – 1.4 gr;
• karbonhidratlar – 8.2;
• yağlar – 0.2 gr.

soğanın faydaları

Sebze, fitositler ve B vitaminleri, C vitamini, PP, E, D, K açısından zengindir, biyotin, karotenoidler, sitrik ve malik asitler, uçucu yağ, mono- ve oligosakkaritler, flavonoidler içerir. Soğanda 19 makro ve mikro element vardır. Bitki fitocidal aktiviteye sahiptir. Soğan, insanlar için en sağlıklı besinlerden biridir.

Soğanın aşağıdaki gibi hastalıklar için tam olarak nasıl yararlı olduğunu görün:

1. Kardiyovasküler sistem

Kalp sağlığına faydalı yiyecekler düşündüğümüzde genellikle aklımıza soğan gelmez. Bununla birlikte, Nutrition dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, quercetin içeriğinin hipertansiyonu olan yetişkinlerde yüksek tansiyonu önemli ölçüde azalttığı bulunmuştur. Ek olarak soğan, arterlerin “sertleşmesini” (kireçlenme, kırılganlık) azaltır.

2. Diyabet

Yüksek soğan tüketimi, daha düşük glikoz seviyelerine yol açabilir. Soğan esansiyel yağının (alil propil disülfür) kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur mevcut serbest insülin miktarını artırarak. Bu özel disülfit, aynı zamanda bir disülfür olan insülin ile, insülinin etkisiz hale getirildiği karaciğere ulaşmak için rekabet eder.

Mevcut insülinde bir artışa yol açan ve dolayısıyla kan şekeri seviyelerini düşüren bu “rekabet” dir. International Journal of Clinical Chemistry’de yayınlanan bir araştırma, soğan esansiyel yağının, 12 saat boyunca hiçbir şey yememiş altı sağlıklı gönüllüye uygulanmasının ardından kan glikoz seviyelerinde önemli bir azalmaya ve insülin seviyelerinde eşit derecede önemli bir artışa neden olduğunu buldu.

3. Astım

yay sahip bir antioksidan olan quercetin nedeniyle antihistaminik özelliklerbir antihistaminik görevi gören ve anti-inflamatuar ajan. Laboratuar deneylerinde kanıtlanmıştır ki, Quercetin, alerjik reaksiyona neden olan bir kimyasal olan histaminin hücrelerden salınmasını engeller.. Bu gözleme dayanarak araştırmacılar, antioksidanların vücuttaki histamin ve diğer alerjenik veya enflamatuar kimyasalları azaltabileceğine ve astımı tedavi etmeye yardımcı olabileceğine inanıyor.

Bununla birlikte, bu teorinin pratikte doğru olup olmadığını doğrulamak için hiçbir insan çalışması yoktur. Ancak, birçok bilim adamı iddia ediyor ki soğan, güçlü bir antioksidan görevi gördüğü için astım semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. Ne de olsa, quercetin’in nefes almayı kolaylaştıran bronşiyal genişlemeye neden olduğunu gösteren çalışmalar var.

4. Ağız hijyeni

Çiğ soğan ağız kokusunu artırabilir, ancak aynı zamanda ağız sağlığını da iyileştirebilir. Çiğ soğan çiğnemek, dişleri aşındıran bakterileri (boşluğa neden olan bakteriler) öldürebilir.

Pişirmede soğan

Source link