diyabet için mor meyve ve sebzeler

Antosiyanin adı verilen meyve ve sebzelerde bulunan kırmızı, mor ve mavi pigmentler, insan vücudundaki enerji metabolizmasını, bağırsak mikrobiyotasını ve kronik iltihabı etkileyerek diyabet riskini azaltabilir.

İlgili araştırmaların yeni bir incelemesi, antosiyaninlerin tip 2 diyabetle mücadeledeki etkisini ortaya koyuyor. Doğa, sebzeleri ve meyveleri sadece onları yiyenlerin dikkatini ve estetik zevkini çekmek için “renkli” yarattı. Sebze ve meyvelerin rengi belirli özelliklere sahip özel yararlı maddelerin içlerinde bulunması nedeniyle.

Antosiyaninler öncelikle kan damarlarının duvarlarını güçlendirmekle “meşguldür” ve ayrıca felç gelişimini de önler. Bilim adamlarına göre, antosiyanin açısından zengin yiyecekler yiyenlerin kalp krizi geçirme olasılığı, onları yemeyenlere göre %32 daha azdı. Aşağıdakilerde çok sayıda açillenmiş antosiyanin bulunur:

• mor patates
• mor tatlı patates
• bazı turp çeşitleri
• mor havuç
• kırmızı lâhana
• patlıcan
• Erik
• meyveler (yaban mersini, dut, kiraz, böğürtlen, siyah kuş üzümü).

Açillenmiş antosiyaninler flavonoidlerdir (ventosiyaninler, Ayrıca antosiyaninler Yunancadan ἄνθος – çiçek ve Yunanca. κυανός – mavi, masmavi, renkli bitkisel glikozitler). Maddeler sindirim sırasında zayıf bir şekilde emilir, ancak probiyotik özelliklere sahiptir ve diyabet geliştirme riskini azaltır. Finlandiya’daki Turku Üniversitesi Gıda Bilimi Bölümü’nden doktora sonrası araştırmacı Kang Chen, “Çalışmalar, değişen fiziksel ve kimyasal özelliklere ek olarak, asilasyonun antosiyaninlerin nasıl emildiğini ve metabolize edildiğini etkilediğini göstermiştir” diyor.

Mor sebze ve meyvelerde bulunan maddeler etkili antioksidanlardır. Bağırsak mikroflorasının (mikrobiyom) normal dengesini korurlar, iltihaplanmayı baskılarlar ve (şeker hastaları için çok önemli olan) glikoz ve lipid metabolizmasını düzenlerler.

Ama sadece bunda değil mor meyve ve sebzelerin faydaları. Özelliklerinden bir diğeri de hafızayı geliştirmeye, daha net ve sakin düşünmeye yardımcı olabilmeleridir. Polifenol içeriği yüksek olan mor yiyecekler, bilişsel işlev üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca antosiyanin içeren besinlerin düzenli olarak tüketilmesi görüşü iyileştirir ve beyin performansını artırır.

Source link