Her gün bir milyar yemek israf ediliyor

BM, gıda israfının küresel trajedisini kınıyor ve 2022'de dünya çapındaki hanelerin her gün bir milyar öğüne eşdeğer yemeğin israf ettiğini tahmin ediyor.

Hâlâ yenebilecek ancak çöpe atılabilecek gıda miktarına ilişkin rakamlar ölçeğin en altında yer alıyor. Birleşmiş Milletler Çevre Programı'nın (UNEP) Gıda İsrafı Endeksi raporuna göre gerçek rakam çok daha yüksek olabilir.

“Gıda israfı küresel bir trajedidir. Bugün dünya çapında milyonlarca insan aç kalacak ve yiyecekler israf edilecek” dedi UNEP İcra Direktörü Inger Andersen.

Raporun ortak yazarlarından biri olan WRAP adlı STK'nın sözcüsü Richard Swannell, “Bu kesinlikle çirkin” diyor. “Dünyanın tüm aç insanlarını, yaklaşık 800 milyonunu, günde tek öğünle, yalnızca çöpe giden yiyeceklerle doyurabiliriz” diyor.

2022 yılında bu atıkların %60'ı, yani 631 milyon ton hanelerden kaynaklandı. Yemek hizmetleri (kantinler, restoranlar vb.) %28 oranında katkıda bulunurken, süpermarketler, kasaplar ve bakkallar toplam olarak %12 oranında katkı sağladı. Bunun “çöpe atılan” yılda 1 trilyon dolardan fazla olduğu tahmin ediliyor.

BM'nin konuyla ilgili yayınladığı ikinci rapor, bugüne kadarki en kapsamlı durum incelemesini temsil ediyor. Ölçek Veri toplama geliştikçe sorunlar daha da netleşti. UNEP'ten Clementine O'Connor, “Gıda israfını ne kadar çok ararsak, o kadar fazlasını buluruz” diyor.

Richard Swannell'e göre ev atıklarının çoğu şunlardan geliyor: insanlar gerçekten ihtiyaç duyduklarından fazlasını satın alıyor, porsiyon boyutlarını yanlış tahmin edin ve geri kalanını yemeyin (yiyecekler genellikle buzdolaplarında “kaybolur”, “yedek olarak” satın alınan yiyecekler bozulur ve son kullanma tarihi geçmiş olur). Bu nedenle tüketiciler yenilebilir ancak son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri çöpe atıyor.

Gıdaların çoğu, özellikle gelişmekte olan ülkelerde, soğutma sorunları gibi basit dikkatsizlik dışındaki nedenlerden dolayı kayboluyor. Fakat yaygın inanışın aksine, Gıda israfı sadece zengin ülkelerin sorunu değildünyanın her yerinde gözlemlenebilmektedir.

Artık iş açısından bakıldığında Yiyecekleri çöpe atmak, daha çevre dostu bir alternatif bulmaktan daha ucuzdur. “Daha hızlı ve daha kolay çünkü atık vergileri sıfır veya çok düşük” diyor Clementine O'Connor.

Neredeyse gıda israfı mevcut gıdanın beşte biri Raporun yazarları, bu durumun “ekolojik bir felaket” teşkil ettiğini söylüyor. Ve (hiçbir zaman yenilmeyecek yenilebilir ürünlerin yetiştirildiği) devasa tarım arazilerini işgal etmenin yanı sıra, küresel sera gazı emisyonlarının %10'undan da sorumludurlar.

Richard Swannell, eğer bir ülke olsaydı, “ABD ve Çin'den sonra en fazla sera gazı salan üçüncü ülke olurdu” diyor. “Yine de insanlar bunun hakkında pek düşünmüyorlar.”

Uzman, “Bu küresel raporun, her birimiz için, satın aldığımız gıdayı daha verimli kullanarak sera gazı emisyonlarını azaltma ve paradan tasarruf etme fırsatını vurgulayacağını umuyoruz” dedi.

Source link