Paskalya: Çikolatalı Yumurtaların Anlatılmamış Tarihi

Çikolatalı Paskalya yumurtaları en modern Paskalya geleneklerinden biridir. Ancak çok az kişi bunların 1960'lı ve 1970'li yıllarda Yunan süpermarketlerinde satılmaya başladığını biliyor.

Tavuk yumurtası yüzyıllardır Paskalya'da yenir. Yumurtalar her zaman yeniden doğuşu ve yenilenmeyi simgelemiştir, bu da onları İsa'nın Dirilişini ve baharın gelişini kutlamak için ideal kılar.

Bugün yumurtalar Büyük Perhiz sırasında yenilebiliyor olsa da, Orta Çağ'da (et ve süt ürünlerinin tüketimiyle birlikte) yasaklanmıştı. Ortaçağ aşçıları çoğu zaman bu sorunu aşmanın şaşırtıcı yollarını buluyorlardı; hatta doğal yumurtalar yerine sahte yumurta pişiriyorlardı. Paskalya'da yumurtalar ve kuzu eti gibi etler yeniden doğuşun sembolü olarak sofraya geri döndü.

Lenten yemeğinde yumurtalara izin verildiğinde bile Paskalya bayramında özel bir yer tutuyorlardı. 17. yüzyıl yemek kitabı yazarı John Murrell, kuzukulağı yapraklarından yapılan bir çeşit pesto olan “yeşil yumurtaları” tavsiye etti.

Avrupa çapında yumurtalar aynı zamanda Kutsal Cuma günü yerel kiliseye ondalık (bir çeşit vergi) olarak da veriliyordu. Belki de yumurtayı hediye etme fikri buradan doğmuştur. Reformasyondan sonra birçok Protestan bölgesinde bu uygulama ortadan kalktı, ancak bazı İngiliz köylerinde gelenek 19. yüzyıla kadar devam etti.

İnsanların yumurtaları ne zaman süslemeye başladıkları tam olarak bilinmiyor, ancak araştırmalar bu geleneğin 13. yüzyılda Kral I. Edward'ın saray mensuplarına altın varakla sarılmış yumurtalar vermesiyle başladığını gösteriyor..

Birkaç yüzyıl sonra, Avrupa'nın her yerindeki insanların yumurtaları farklı renklere boyamaya başladığını biliyoruz. Tipik olarak seçilen renk, soğan kabukları kullanılarak sarı veya pancar kökleri kullanılarak kırmızıydı. Buna inanılıyordu kırmızı yumurtalar İsa'nın kanını simgelemektedir. İngiltere'de yumurtaları süslemenin en popüler yolu çiçek yapraklarıydı. Göller Bölgesi'ndeki Wordsworth Müzesi, çocuklar için yapılmış bir yumurta koleksiyonuna ev sahipliği yapmaktadır (1870).

Yumurtaları desenlerle süslemek hâlâ yaygın bir Paskalya etkinliği olsa da, günümüzde hediye olarak verilen yumurtalar (örneğin vaftiz çocuğuna) daha çok çikolatayla ilişkilendiriliyor. Peki bu değişiklik ne zaman oldu?

Çikolata 17. yüzyılda Britanya'ya geldiğinde heyecan verici ama aynı zamanda çok pahalı bir yenilikti. 1669'da Sandviç Kontu (Σάντουιτς), Kral II. Charles'ın çikolata tarifi için 227 £ (bugünkü yaklaşık 37.000 €'ya eşdeğer) ödedi. Bugün çikolata katı bir gıda olarak kabul ediliyor, ancak o zamanlar içecek olarak yalnızca sıvı formda mevcuttu ve Aztek ve Maya geleneklerine göre genellikle kırmızı biberle tatlandırılıyordu. İngilizler için bu yeni egzotik içecek daha önce karşılaştıkları hiçbir şeye benzemiyordu. Bir yazar buna “Amerikan nektarı”, yani tanrıların içeceği adını verdi.

Çikolata çok geçmeden aristokratlar arasında moda bir içecek haline geldi ve yüksek prestiji nedeniyle sıklıkla hediye olarak veriliyordu; bu gelenek günümüzde de hâlâ sürdürülmektedir. Gençler Londra'daki bir kafede sıcak çikolatanın tadını çıkardı. Kahve ve çay da İngiltere'ye yeni tanıtılmıştı ve her üç içecek de İngilizlerin birbirleriyle sosyal etkileşim biçimini hızla değiştirdi.

O zamanın Katolik ilahiyatçıları Çikolatayı Paskalya ile ilişkilendirinancak çikolata yemenin Lent uygulamalarıyla çelişeceğinden korkuyordu. Uzun tartışmalardan sonra su ile yapılan çikolatanın oruç sırasında tüketilebileceğine karar verildi.

Çikolata, 19. yüzyılda Fry's'ın (şu anda Cadbury'ye ait) 1847'de ilk katı çikolatayı üretmesine kadar pahalı bir ürün olarak kaldı. ticarette devrim yarattı. Victorialılar için çikolata çok daha uygun fiyatlıydı ama yine de bir zevkti. Otuz yıl sonra, 1873'te Fry, iki Paskalya hediyesi geleneğini birleştirerek lüks bir ikram olarak ilk Paskalya çikolatalı yumurtasını yarattı.

Çikolatalı yumurtalar 1960'larda ana akım haline geldi. 20. yüzyılın başlarında bile bu çikolatalı yumurtalar özel bir hediye olarak görülüyordu ve birçok kişi onları o kadar değerli görüyordu ki asla yemedi. Galler'de bir kadın 1951'den bu yana(!) 70 yıldır yumurta saklıyor. Ve Torquay'daki müze yakın zamanda 1924'ten beri saklanan bir yumurtayı sergi olarak satın aldı. Paskalya geleneğinden yararlanma umuduyla süpermarketlerin çikolatalı yumurtaları daha düşük fiyata sunmaya başlaması ancak 1960'lı ve 1970'li yıllara rastladı.

Source link