Zencefil mide bulantısını giderir ve kekik stresi azaltır – harikalar yaratan baharatlar

Baharatlar, eski zamanlardan beri dünyanın her yerindeki insanlar tarafından hem mutfak hem de tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Bilim adamları, çoğunun genel sağlığa fayda sağladığını bulmuşlardır.

Baharatlar, yemeklere lezzetli bir tat vermenin yanı sıra iltihabı azaltmaya, belirli rahatsızlıkların semptomlarını hafifletmeye ve kronik hastalıkların gelişimine karşı korumaya yardımcı olabilecek çeşitli bileşikler içerir.

Zencefil (Τζίντζερ)
Zencefil, Zingiber officinale bitkisinin yatay yeraltı gövdesi olan bir köksaptır. Keskin ve baharatlı bir tada sahiptir ve genellikle çorba, hamur işleri ve soslar gibi yemeklere eklenir. Zencefil tıbbi özelliklere sahiptir ve binlerce yıldır Ayurveda ve geleneksel Çin tıbbı gibi geleneksel tıp sistemlerinde kullanılmaktadır.

Zencefil; zencefiloller, sogaoller ve paradoller gibi birçok biyolojik olarak aktif bileşik içerir. vücut üzerinde anti-inflamatuar ve antioksidan etki. Araştırmalar, hem zencefil yemenin hem de zencefil takviyesi almanın sağlığa çeşitli şekillerde fayda sağlayabileceğini gösteriyor. Örneğin, 2022 tarihli bir uzman raporu, diyette zencefil yemenin mide bulantısı, kan şekeri stabilizasyonu, osteoartrit, yüksek tansiyon, kilo yönetimi, kan lipit stabilizasyonu ve performans (biyobelirteçler) iltihabı üzerinde önemli olumlu etkileri olduğunu bulmuştur. Diyetinize zencefil eklemeyi deneyin.

Taze zencefili çay için sıcak suda ezin, taze meyve suları, smoothie’ler, makarna yemekleri ve salata sosları dahil en sevdiğiniz tariflere taze veya öğütülmüş zencefil ekleyin.

Kekik (Ρίγανη, kekik)
Kekik, nane ailesine veya Lamiaceae’ye aittir, güçlü bir tada sahiptir ve terpen timol ve karvakrol dahil olmak üzere bitki bileşikleri içerir. güçlü antioksidan özellikler. Hazımsızlık, öksürük, ishal ve bronşit gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için geleneksel tıp sistemlerinde kullanılmıştır.

Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, kekik takviyeleri oksidatif stres göstergelerini (belirteçlerini) azaltmaya yardımcı olabilir.

Oksidatif stres, reaktif oksijen türleri olarak adlandırılan moleküller vücudun antioksidan savunmasını aşarak hücre hasarına yol açtığında ortaya çıkar..

2023 yılında 24 erkek asker üzerinde yapılan bir araştırma, yoğun bir fiziksel uygunluk testini tamamladıktan hemen sonra 500 miligram kekik tozu alan katılımcıların kandaki kas hasarı ve oksidatif stres belirteçlerinde azalmaVe artan antioksidan seviyeleri plasebo alan katılımcılarla karşılaştırıldı. Salatalara ve makarna yemeklerine taze kekik ekleyin ve sosları ve ızgara tavuğu tatlandırmak için kurutulmuş kekik kullanın.

Safran
Safran, parlak kırmızımsı altın rengini krosin ve krosetin gibi karotenoid bileşiklerden alan bir baharattır. Sarısı biraz acı bir tada sahiptir ve Hint ve Akdeniz mutfağında önemli bir malzemedir. Safranda bulunan başlıca biyolojik olarak aktif bileşikler, safrana karakteristik kokusunu veren krosin ve krosetin, pikrokrosin ve terpen safranaldır. Bu maddeler, hücresel koruyucu özelliklerinden dolayı sağlığa çeşitli şekillerde fayda sağlayabilir.

Safran, depresyon, anksiyete, kalp hastalığı, Alzheimer ve tip 2 diyabet gibi çeşitli durumlar için doğal bir tedavi olarak umut vaat ediyor. inanılıyor ki Safran, beyindeki ruh halini iyileştiren nörotransmitter serotonin düzeylerini artırır, bu da anksiyete ve depresyon gibi durumlar üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.. Safran, risotto ve deniz ürünleri gibi yemeklere eklenebilir veya takviye olarak alınabilir.

Tarçın (Κανέλα)
Tarçın en popüler baharatlardan biridir ve zengin, baharatlı tadı elma şarabı gibi içeceklere ve Chureki, balkabağı turtası gibi unlu mamullere ve daha pek çok şeye eşlik eder. güçlü antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

Tarçın yemek, önemli metabolik faydalar sağlayabilir. Araştırmalar göstermiştir ki, insanların 40-90 gün boyunca yemeklere günde 1-6 gram tarçın eklendi, gözlenen kan şekeri ve lipid düzeylerinde ve ayrıca kan basıncı düzeylerinde azalma. Uzmanlar seçmenizi tavsiye ediyor Seylan tarçını veya “gerçek tarçın”ve “kalın havlama” (sinameki) değil.

Tarçının nasıl anlaşılacağı hakkında – hangisi gerçek (faydalı), hangisi değil“Athenian News” materyalinde ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

Kakule (Κάρδαμο)
Kakule, Hint mutfağının önemli bir bileşenidir. Genellikle “baharatların kraliçesi” olarak anılan kakule, antioksidan, antiinflamatuar, arteriyostatik ve antidiyabetik etkilere sahip fenolik bileşikler ve uçucu yağlar gibi aktif bileşenler içerir. Kakule sağlayabilir kan şekeri seviyeleri, inflamatuar belirteçler ve karaciğer sağlığı üzerinde yararlı etkiler. Obezite ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan 87 kişiyle yapılan 2018 araştırması, üç ay boyunca günde üç gram kakule alan katılımcıların, tümör nekroz faktörü alfa (TNF-α) ve interlökin -6 gibi inflamatuar belirteçlerde önemli düşüşler yaşadığını buldu. (IL-6) yanı sıra karaciğer yağında bir azalma. Kakule hem tatlı hem de baharatlı tatlarla iyi uyum sağlar ve tavada kızartma ve et yemekleri gibi yemeklere eklenebilir.

Source link