Brokolinin Mucizeleri

Brokoli, görsel olarak minik bir ağaca benzeyen yeşil bir sebzedir. Brassica oleracea olarak bilinen bir bitki türüne aittir. Aynı zamanda lahana olarak da adlandırılır (karnabahar, Brüksel lahanası, alabaşlara benzetilerek). Bu yenilebilir bitkilerin tümüne toplu olarak turpgillerden sebzeler denir.

Hiçbir zaman tahmin edemeyeceğiniz halde, brokoli yabani hardaldan elde edilmiştir. Zamanla çiftçiler onu bugün bildiğimiz çıtır yeşil sebzeye dönüştürmek için seçici olarak yetiştirdiler. Brokoli faydalı besinler açısından zengindir.

Porsiyon başına besin maddeleri. 1/2 bardak brokoli şunları içerir:

Kalori: 15
Yağ: 0
Karbonhidratlar: 3 gram
Protein: 1 gram.

Bir bardak brokoli, bir portakal kadar C vitamini içerir. Hücreleri hasardan koruyan ve vücutta iyileşmeyi destekleyen önemli bir antioksidandır.

Brokoli aşağıdaki gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir:

• Kalsiyum
• Ütü
• Fosfor
• Potasyum
• Çinko
• Tiamin
• Riboflavin
• Niasin
• A vitamini
• B6 Vitamini
• B12 vitamini
• D vitamini
• E vitamini
• K vitamini
• Folik asit.

Sağlık için fayda

Brokoli, içerdiği tüm vitamin ve minerallerin yanı sıra birçok doğal kimyasal madde açısından da zengindir. Asıl olan sülforafan adı verilen bir kükürt bileşiğiaşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi koşulda yardımcı olabilir:

Diyabet. Araştırmalar sülforafanın kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Tip 2 diyabetiniz ve obeziteniz varsa, kan şekeri seviyelerinizde diğerlerine göre daha fazla iyileşme fark edebilirsiniz.

Kanser. Sülforafan ve diğer doğal bileşikler vücutta kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir.

Kireçlenme. Sülforafan eklemler arasındaki kıkırdağı sağlıklı tuttuğundan, osteoartrit gelişiminin önlenmesine veya yavaşlatılmasına yardımcı olabilir.

Brokolideki diğer doğal bitki bileşikleri denir karotenoidleraynı zamanda sağlığa da faydalıdır. Onlar kalp hastalığı olasılığını azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Peki brokoli büyüsünü nerede gösteriyor ve ne zaman tehlikeli?

Şizofreni. Bilim adamlarının henüz yeterli kanıtı olmamasına rağmen, yüksek düzeyde sülforafan beyindeki kimyasalları etkileyebilir. Araştırmacılar, brokoli filizi özlerinin şizofreni hastalarının semptomlarını yönetmelerine yardımcı olup olamayacağını bulmaya çalışıyorlar.

Potansiyel risk. Dikkat! Herhangi bir sağlık probleminiz varsa brokoliden uzak durmanız gerekebilir. Aşağıdaki durumlarda sizin için en iyisinin ne olduğu konusunda doktorunuzla konuşun:

1. Kan sulandırıcı ilaçlar alıyorsunuz: bunlar kanın pıhtılaşmasına yardımcı olan K vitamini açısından zengindir. Normalden daha fazla yerseniz vücudunuzun ilaca verdiği tepki değişebilir.
2. Antikoagülan kullanıyorsanız brokoliden tamamen uzak durmanıza gerek olmasa da diyetinizde tutarlı miktarda K vitamini bulundurmalısınız.
3. İrritabl bağırsak sendromunuz var: Brokoli gaza ve bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
4. Böbrek probleminiz var. Böbrekleriniz iyi çalışmıyorsa brokolide bulunan fosfor kanda birikmeye başlayabilir.

Source link