Antioksidanlar: Hangi gıdalar bunları içerir?

Antioksidan bakımından zengin besinler tüketmek kronik hastalık riskini azaltır.

İnsan vücudu oksidasyon adı verilen fizyolojik bir süreçten geçer. Bu süreçte iki zıt etkiyle karakterize edilen serbest radikaller oluşur: Bir yandan vücudu virüslerden, parazitlerden ve mikroplardan korurlar, diğer yandan DNA’yı mutasyona uğratır, sağlıklı hücreleri yok eder ve dokulara zarar verirler. hücre proteinleri ve lipitler. Serbest radikaller ve antioksidanlar arasındaki dengesizlik “oksidatif strese” neden olur.

Hücrelerde yüksek konsantrasyonda serbest radikaller hasara neden olabilir ve hatta kansere yol açabilir. Antioksidan bakımından zengin besinler tüketmek kronik hastalık riskini azaltır. Ayrıca cildin tüm katmanlarının iyi durumda kalmasına yardımcı olurlar, dolayısıyla doğal gençleşmeden bahsedebiliriz. Hangi gıdalar antioksidan içerir:

• B-karoten: havuç, kabak, tatlı patates.
• Likopen: pembe greyfurt, domates (pişmiş), karpuz.
• Lutein: Yeşil yapraklı sebzeler.
• Selenyum: yer fıstığı, karaciğer, tahıllar, baklagiller.
• A Vitamini: tereyağı, yumurta, süt, karaciğer.
• C Vitamini: meyveler, portakallar ve diğer turunçgiller, kavun, biber, brokoli, papaya, domates.
• E Vitamini: badem, fındık, genel olarak fındık.

Aslında yüzlerce antioksidan var. Bunların birçoğu Fenoller, polifenoller ve flavonoidler olarak ikiye ayrılır. Vitaminlerin aksine, bunların hepsini takviye yoluyla alamazsınız. Beslenmenizin kalitesine dikkat etmeniz önemlidir. Meyveler taze meyveler arasında en yüksek antioksidan seviyesine sahiptir ve sebzeler En fazla antioksidan içerenler ıspanak ve karalahanadır.

Çeşitli antioksidan bakımından zengin gıdalar yemenin sağlık açısından olumlu yararları vardır. Örneğin portakal ve greyfurt yemek, bu meyvelerde bulunan bir antioksidan sınıfı olan flavonoidler nedeniyle felç riskini azaltabilir. Meyve ve sebzelerin farklı renkleri besin bileşimlerini yansıtır. Bu yüzden uzmanlar tabağınızın çok renkli olmasını öneriyor.

Source link